粤式煮意-糯米腊味饭

樱樱 · 发表于 2015-1-31 19:10:11

　　粤语有句老话：“秋风起，食腊味”，广式腊味以腊肠腊肉为代表，传统老字号如“皇上皇”、广州酒家利口福“秋之风”系列等品种都偏甜，正宗的腊味饭要么是煲仔，要么把糯米隔水蒸熟悉后再生炒，因为儿子刚从合肥回来说热气，我是因为前几天吃了乌鱼火锅也上火，于是我作了简单的改良，直接用电饭煲来煮，起码没那么热气，没想到出锅时卖相真是很不错，吃起来味道也相当好，我一碗、儿子一碗半，留下大半盒给他老爸，于是我们就着云南小瓜炒洋葱和一大盆青菜很快解决了晚餐，回味无穷。

材料：

1、糯米用水泡发1.5小时

2、腊肠腊肉切丁、虾米泡好

3、香菇、黑木耳适量，泡发后切丝

4、花生适量泡好

5、小葱切碎备用

做法

1、电饭煲煮饭，底层先放糯米、中间放腊肠腊肉虾米粒，上层放花生、冬菇和木耳，放一点生油和盐。

2、饭好转到保温档余下5分钟时加入小葱和酱油，用筷子搅拌均匀

3、饭好跳闸OK，开饭啦。