凉皮做法

冬歌123 · 发表于 2015-8-7 06:36:27

食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根
做法：1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。2)将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。4)冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。5)下面浓稠的面浆搅拌均匀。6)面浆一定要搅拌均匀。7)平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。8)切上点黄瓜，加点辣椒油，OK

风筝女子2012 · 发表于 2015-8-7 07:16:00

好吃，如果加上图片更好了

朱丽叶 · 发表于 2015-8-7 07:54:35

恩配上图片更精彩谢谢楼主有空试试。。。。

亦凡 · 发表于 2015-8-7 08:49:02

肯定很好吃，片片还未来得及拍就吃完了。

星空0414 · 发表于 2015-8-7 10:00:55

有想试的冲动，看看以复杂了点..........

冬歌123 · 发表于 2015-8-7 13:46:56

很好做的，比外面买的干净又好吃的。

海之女 · 发表于 2015-8-7 14:43:32

夏日好口福！

樱樱 · 发表于 2015-8-7 20:54:49

真好，期待图片哈

末末 · 发表于 2015-8-8 10:07:03

我原来做过，不过太复杂了

紫罗兰 · 发表于 2015-8-8 11:06:43

想知道楼主是哪里的？因为这个面片貌似是地方特色。。。

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