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[原创] 葱油鳜鱼

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九峰岩 发表于 2019-8-17 11:32:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 16杰杰 于 2019-8-17 15:38 编辑

在群里看到肖教授和老科们烧的鳜鱼都是料很足的,是徽菜做法吧。我通常的烧法简单,比较清淡。
材料:鳜鱼500g。(香葱,姜,蒜)
做法:鱼杀好,洗干净。装盘。
            姜切丝,蒜拍碎。塞一些到鱼肚子里,还有一些放在鱼肚子上和两侧。倒入料酒。
            锅里放水,烧开后把鱼盘放入锅中,大火蒸8分钟。关火再焖6分钟。
           起锅,把盘里蒸馏水倒掉。
           放适量蒸鱼豉油,放上香葱。
          锅烧热,倒入油。油烧热后浇在鱼肚子上。OK
不会吃辣,所以没有辣椒。





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蒲松龄 发表于 2019-8-17 16:15:39 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享

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盈袖暗香 发表于 2019-8-19 07:42:54 | 显示全部楼层
孩子去科大后,才知道合肥有道名菜臭鳜鱼

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蒲松龄 发表于 2019-8-19 15:37:41 | 显示全部楼层
您的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用,谢谢。

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津蝶 发表于 2019-8-21 22:19:35 | 显示全部楼层
又是一位美食家!

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回首 发表于 2019-8-22 06:23:01 | 显示全部楼层
蒸鱼是最简单和绿色的了!赞一个!

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18信十吉一兰姐 发表于 2019-9-23 13:25:35 | 显示全部楼层
这是新鲜的鱼?臭鳜鱼不是腌制郭的么?

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 楼主| 九峰岩 发表于 2019-9-23 15:58:51 | 显示全部楼层
18信十吉一兰姐 发表于 2019-9-23 13:25
这是新鲜的鱼?臭鳜鱼不是腌制郭的么?

这是活杀的,与合肥的臭鳜鱼可能是不一样
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佛宝16 发表于 2019-9-23 22:04:06 | 显示全部楼层
可以和蒲松龄切磋一下了
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