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[原创] 馋嘴猪猪——自制国宴油条

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朱丽叶 发表于 2020-2-17 22:03:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 朱丽叶 于 2020-2-18 10:42 编辑

     一场”战疫”,几乎改变了所有人的生活,也让很多人品尝到了烹饪的乐趣。宅家的日子,且让我们放下山川湖海,回到厨房与爱!


    全民风行的自制油条,自然要跟上节奏。接下来分享一下国宴油条的具体做法,亲们参考着做起来吧!
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    用料:面粉300克,鸡蛋一个,盐3克,糖2克,无铝泡打粉6克,小苏打2克,黄油30克,牛奶20克,水150克

    步骤:1,泡打粉、小苏打与面粉混合,加入鸡蛋、盐、糖、牛奶和软化的黄油搅拌,因为面粉吸水性不同,水分次加入,用拳头搋面。刚开始会很黏,一定不要冲动加面粉。因为面团太硬,炸出来的油条会干。

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               2,揉一会儿松弛十分钟再揉,反复三四次,最后揉成一个软软的比较光滑的面团。

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               3,面团抹油,保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏松弛一晚。

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               4,早上拿出面团,室温回温半小时。此时的面团特别柔软光滑,放到案板上,用手按压成大约10cm宽,1cm厚的面片。再切成两指宽的一个个小面片。

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               5 ,每一个小面片用筷子沾水在中间按一下(防止炸的时候分开),再把每两个面片叠在一起,用筷子在中线压到底,把两头捏紧。

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               6,锅内烧油至200度左右,千万不能太低,否则影响膨松度。

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               7,把油条胚子稍微抻一下,下锅之后不断翻动至金黄色捞出。
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               美食完成,享受美味吧!






评分

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小芳 发表于 2020-2-17 23:45:24 | 显示全部楼层
看着就美味!
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大路 发表于 2020-2-18 06:40:12 | 显示全部楼层
看上去简单,做起来不易啊。原来常在宾馆吃到的小油条名气可不小—“国宴油条”。油炸食品以前很喜欢,尤其是油条,趁着热脆掰成小块浸入豆浆,想起来就爽。谢谢婉丽姐分享,抽空动手试试。
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心地善良 发表于 2020-2-18 07:59:19 | 显示全部楼层
昨天我也是第一次炸油条,没楼主炸的好,家里没有泡打粉。
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闲庭漫步 发表于 2020-2-18 10:04:13 | 显示全部楼层
又见姐姐美食,赞、赞、赞!
我也做了一次,不过卖相不太好,没敢来分享。
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沧浪 发表于 2020-2-18 10:20:09 | 显示全部楼层
上得厅堂,入得厨房。文艺娱乐,居家生活,样样精通!给婉丽姐点赞!
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 楼主| 朱丽叶 发表于 2020-2-18 10:43:29 | 显示全部楼层

🌹🌹🌹
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 楼主| 朱丽叶 发表于 2020-2-18 10:43:46 | 显示全部楼层
大路 发表于 2020-2-18 06:40
看上去简单,做起来不易啊。原来常在宾馆吃到的小油条名气可不小—“国宴油条”。油炸食品以前很喜欢,尤 ...

😄😄😄
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 楼主| 朱丽叶 发表于 2020-2-18 10:44:17 | 显示全部楼层
心地善良 发表于 2020-2-18 07:59
昨天我也是第一次炸油条,没楼主炸的好,家里没有泡打粉。

泡打粉膨松效果好一些。☺
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 楼主| 朱丽叶 发表于 2020-2-18 10:44:45 | 显示全部楼层
闲庭漫步 发表于 2020-2-18 10:04
又见姐姐美食,赞、赞、赞!
我也做了一次,不过卖相不太好,没敢来分享。

☺☺☺有空再做一次。
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