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楼主: 樱樱

洋芋擦擦

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 楼主| 樱樱 发表于 2020-8-26 12:42:46 | 显示全部楼层
大路 发表于 2020-8-26 11:27
从营养学角度,提倡蒸熟食用,还配上蘸水,味道一定不错;为啥叫檫檫呢,俺得好好研究一下。

我理解是把土豆擦成细丝
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大路 发表于 2020-8-26 17:02:49 | 显示全部楼层
樱樱 发表于 2020-8-26 12:42
我理解是把土豆擦成细丝

查了哈,的确是从“ 擦”洋芋丝得来
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大路 发表于 2020-8-26 17:04:49 | 显示全部楼层
洋芋擦擦
洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的传统面食之一。其制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。
用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味,遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦,顾名思义,是用土豆做的。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油,在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出,其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品,一年四季均可食用。
(百度百科)

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浮云游子 发表于 2020-8-27 10:01:43 | 显示全部楼层
喜欢看舌尖上的中国,很多看似普通的食物制作过程却很复杂,没有爱心和耐心很难去做到,所以妈妈的味道就是爱的味道。

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浮云游子 发表于 2020-8-27 10:02:03 | 显示全部楼层
分分没有了,回头补上

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16数+京-蓓 发表于 2020-8-27 10:44:43 | 显示全部楼层
蘸点蒜汁应该很美味呢

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那时风沙 发表于 2020-8-27 11:09:33 | 显示全部楼层
大路 发表于 2020-8-26 11:27
从营养学角度,提倡蒸熟食用,还配上蘸水,味道一定不错;为啥叫檫檫呢,俺得好好研究一下。

擦擦指的是擦的动作,因为这个做法第一步就是把土豆擦成丝。我的理解,哈哈哈

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小芳 发表于 2020-8-27 13:45:10 | 显示全部楼层
有食欲,想跟着学学!

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 楼主| 樱樱 发表于 2020-8-27 14:08:53 | 显示全部楼层
大路 发表于 2020-8-26 17:04
洋芋擦擦
洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的传统面食之一。其制作原料和程序都很简单,它是将土豆 ...

向认真学习的大路致敬
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 楼主| 樱樱 发表于 2020-8-27 14:10:02 | 显示全部楼层
浮云游子 发表于 2020-8-27 10:01
喜欢看舌尖上的中国,很多看似普通的食物制作过程却很复杂,没有爱心和耐心很难去做到,所以妈妈的味道就是 ...

我就是喜欢捣鼓各种食物,我觉得做饭挺好玩的
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