过年--广州人的集体回忆

樱樱 · 发表于 2021-2-16 17:36:00

我的老家是珠三角的江门，从1987年9月起在广州读大学，至今来广州读书工作生活34年，自从1994年成了家，我就一直在努力实践着做一个爱生活的广州人，配合学校宣传部的征文，我也来段过年的回忆。

一、年花年桔年糕，广府人讲意头，桔子寓意大吉大利，我每年都会山长水远地跑到位于芳村的岭南花卉市场买盆金桔，当然四季桔、朱砂桔、金蛋、桃花、蝴蝶兰、五代同堂、黄金万两、水仙、百合、银柳、蕙兰、菊花、芍药都是老广的心头好；另外还得买些压年意头菜，必须全部有根可泡水里或种在盆里，最好能养到正月十五，生菜（生财有道）、芹菜（勤快好学）、葱（聪明伶俐）、蒜（算术好）、红萝卜（红火）、芫茜（香甜）；除夕前蒸萝卜糕、芋头糕、马蹄糕，年糕寓意年年高，用腊肉腊肠香菇虾米萝卜芋头切丁炒一下，加入粘米粉水，隔水蒸一个钟，放凉切块可煎可蒸吃。

二、团年祭祖，我每年会用一整只鸡（头尾、心肝肠要齐全，），一大块烧肉、两条煎鲮鱼（以上三样祭完要放冰箱压年）、炒斋菜（腐竹、金针、冬菇、木耳、粉丝、豆腐、兰豆、芹菜、萝卜、菜心、至少十样，年夜饭第一筷子要先夹这斋菜吃）、苹果、柚子、糖饼盒（红绿黑葵南瓜子、开心果、杏仁、腰果、花生、油角、利是糖、糖莲子椰角马蹄，看春晚时一家就围着全盒开心吃零食）。

三、团年饭，这几年都是与孩子爷爷小姑一起在家吃盆菜，全部食材提前切好煮熟再层层码上，吃时在电热锅摆盘一热就吃，下层用萝卜、莲藕、茨菇、大白菜、冬菇、蛋饺、西兰花；上层放蚝豉、鲍鱼、大虾、干贝、墨鱼干、佛跳墙、腊肉腊肠、鸡翅。

四、初一早上吃汤圆或者去酒楼喝早茶，大家趁机见面联络感情，排骨凤爪叉烧包，虾饺烧卖肠粉粥，家里长辈给未成家的小辈利是，一般就百元一封，亲戚朋友同事的小孩就十元一封，而且是女长辈代表夫妻给两封，男的基本不给，只是讨个意头，不用觉得是负担，这也是广府人务实的体现。